E
Ervilha:

Tipos: Há dois tipos de ervilha fresca que podem ser consumidos: - a ervilha-torta, da qual são usados, tanto o grão como a vagem, e a ervilha para debulhar, da qual apenas o grão pode ser consumido.
Modo de consumir: Na culinária, a ervilha tem muitos usos: - ingrediente de saladas; - recheio de panquecas; - omeletes; - tortas; - empadas; - guarnição, como acompanhamento de outros pratos.
Valor calórico: 100 gramas de ervilha fresca cozidas fornecem 80 calorias.
Indicação terapêutica: Crua: é ótimo tônico para o pâncreas; - Suas fibras solúveis, além de ajudarem no bom funcionamento dos intestinos, melhoram as taxas do mau colesterol, retardam a absorção da glicose e ainda equilibram as taxas de açúcar no sangue.
Escarola:
Origem: Surgiu na Índia e, desde a Antigüidade, já era muito conhecida pelos gregos, romanos e egípcios.

Valor calórico: 100 gramas de escarola fornecem 20 calorias.
Indicação terapêuticas: Neutralizar a ação dos ácidos de organismo, depura o sangue, leve ação laxativa, estimulante de apetite, evita o ressecamento da pele, previne a formação de cálculos nos rins e na vesícula biliar e estimula o fígado e a vesícula biliar.
Espinafre:
Origem e Tipos: Na Ásia, surgiu o espinafre do tipo chamado verdadeiro, de folhas pequenas e redondas; da Nova Zelândia, veio o outro tipo, com folhas triangulares, folhas verde-escura, mais comumente usado. Na Idade Média o espinafre era tão popular na Europa que em épocas de escassez se utilizava as folhas de beterraba e de nabo como substitutos. Os espanhóis desenvolveram a colheita do espinafre, durante o século VIII e provavelmente o trouxeram para o resto do mundo. Durante o século XVII, o espinafre demonstrou sua popularidade sendo cozido com açúcar e usado em sobremesas.

Também convém
aproveitar o caldo, quando for cozinhar a hortaliça, em virtude da grande
concentração de nutrientes ali contida. Uma boa medida é cozinhar no vapor,
usando panela própria, ou improvisar, através da colocação de uma vasilha
(peneira, por exemplo) sobre uma panela maior, com água fervente.
Valor calórico: 100 gramas de espinafre cru fornecem 22 calorias.
Indicação terapêutica: Ótima indicação para pessoas desnutridas e anêmicas, combate a alta pressão do
sangue, arteriosclerose e artrites, bom estimulante dos intestinos,
principalmente quando ingerido acompanhado de maçã com a casca.
muito obrigado me ajudou muito
ResponderExcluirTambém há espargos
ResponderExcluirAspargos!
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